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Ce petit classique de nos gâteaux traditionnel est décidement un vrai regal... A quatre heures avec thé, aprés un bon repas ou meme au ptit dejeuner c'est encore meilleur ! ! j'ai légerement revisité la recette avec des cerises fraiches aulieu de la confiture de cerise c'est moins sucré !
GATEAU BASQUE
RECETTE :
- 180 gr de sucre
- 300 gr de farine
- 200 gr de beurre
- 3 jaunes d 'oeufs
- 1 cac de levure
- 300 gr de cerise
GATEAU BASQUE A LA CERISE
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Versez la farine tamisée dans un saladier. Faites-y un puits dans lequel vous
verserez le jaune de 2 oeufs, 1 oeuf entier, le beurre en lamelles,
le sucre en poudre, 1 pincée de sel et un zeste de citron.
Travaillez le tout doucement, pour obtenir une pâte assez ferme.
Formez une boule, couvrez-la d’un torchon et laissez reposer 2 heures.
Abaissez les 2/3 de la pâte.
Garnissez-en un moule rond beurré et fariné en formant un gros bourrelet le
long des parois.Remplissez le creux de cerises.
Abaissez le reste de la pâte et posez-la sur le moule. Joignez bien les 2 parties.
A l’aide d’un pinceau trempé dans le blanc d’oeuf badigeonnez la surface
de la pâte. enfournez à four moyen pendant 35 min.
Laissez refroidir
